Запечённый картофель гармошкой с беконом и сыром
Запеченный картофель с беконом и сыром - довольно сытное и интересное блюдо. Особых сложностей в его приготовлении нет, а результат вас точно порадует! Запечённый картофель, пропитанный вкусом и ароматом бекона, а сыр и сметана смягчают, обволакивают, прекрасно дополняют и объединяют все ингредиенты в этом блюде.
Вам точно понравится и захочется повторить!
Вам точно понравится и захочется повторить!
Ингредиенты
картофель - 8-9 шт среднего размера
бекон сырокопченый - 1 упаковка или 200 г
куркума - 0,5 ч.л.
паприка красная молотая - 0,5 ч.л.
сыр - 120-150 г + для подачи
чеснок - 1-2 зубчика или 0,5 ч.л. сушеного
масло оливковое - 2 ст.л.
масло растительное - 1-2 ст.л.
масло сливочное - 20-25 г
соль, перец черный молотый, специи - по вкусу
сметана, зелень - для подачи
бекон сырокопченый - 1 упаковка или 200 г
куркума - 0,5 ч.л.
паприка красная молотая - 0,5 ч.л.
сыр - 120-150 г + для подачи
чеснок - 1-2 зубчика или 0,5 ч.л. сушеного
масло оливковое - 2 ст.л.
масло растительное - 1-2 ст.л.
масло сливочное - 20-25 г
соль, перец черный молотый, специи - по вкусу
сметана, зелень - для подачи
Шаг 1
Картофель промываем, очищаем от кожуры. Если используете молодой картофель, то достаточно просто хорошо промыть его с помощью губки или щетки.
Для этого блюда старайтесь выбирать картофелины среднего, примерно одного размера, чтоб они пропекались одинаково.
Делаем продольные надрезы тонким ножом не доходя до низа, толщина ломтика примерно 0,5 см. Для удобства можно использовать карандаши или палочки для суши.
Для этого блюда старайтесь выбирать картофелины среднего, примерно одного размера, чтоб они пропекались одинаково.
Делаем продольные надрезы тонким ножом не доходя до низа, толщина ломтика примерно 0,5 см. Для удобства можно использовать карандаши или палочки для суши.
Шаг 2
В небольшой миске растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое масло, чеснок, молотый перец, куркуму, паприку, щепотку-две соли, всё хорошо перемешиваем. Можно добавлять любые специи по своему вкусу или использовать смеси пряных трав.
С помощью кисточки аккуратно промазываем каждую картофелину, стараясь попасть в каждый надрез.
С помощью кисточки аккуратно промазываем каждую картофелину, стараясь попасть в каждый надрез.
Шаг 3
Дальше есть два варианта приготовления:
Бекон нарезаем пластинками шириной в 2-2,5 см, толщина должна быть небольшой 2-3 мм. Вставляем в надрезы на картофеле. Удобнее всего использовать бекон, который уже нарезан тонкими пластиками. Если же используете бекон целым куском, то лучше его сперва немного подморозить, тогда нарезать его тонкими пластиками будет проще.
- сперва запечь картофель, а потом начинить его беконом и сыром;
- начинить картофель беконом сразу, запечь, и потом дополнить сыром.
Бекон нарезаем пластинками шириной в 2-2,5 см, толщина должна быть небольшой 2-3 мм. Вставляем в надрезы на картофеле. Удобнее всего использовать бекон, который уже нарезан тонкими пластиками. Если же используете бекон целым куском, то лучше его сперва немного подморозить, тогда нарезать его тонкими пластиками будет проще.
Совет: Можно попробовать сразу оба варианта: я начинила беконом половину картофеля, вторую оставила просто запекаться. В чем разница? В первом варианте картофель больше пропитается соками бекона, будет немного нежнее, во втором - из-за меньшего времени приготовления бекон останется практически в неизменном виде, будет лучше чувствоваться его структура. В любом случае, получается вкусно. Попробуйте приготовить оба варианта, а дальше уже сами для себя решите, как больше нравится и по процессу приготовления и по вкусу.
Шаг 4
Ставим духовку разогреваться до 180оС.
Противень сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем картофель и отправляем запекаться в разогретую духовку на 50-60 минут, на средний уровень, режим верх+низ, без конвекции. Картофель должен стать мягким.
Противень сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем картофель и отправляем запекаться в разогретую духовку на 50-60 минут, на средний уровень, режим верх+низ, без конвекции. Картофель должен стать мягким.
Шаг 5
Пока картофель запекается, нарезаем оставшийся бекон на небольшие кусочки, шириной примерно 1-1,5 см. На сухой сковородке обжариваем до золотистой корочки. Масло добавлять не нужно, т.к. при обжаривании бекон сам отдаст некоторое количество жира. Эту часть бекона будем использовать для подачи.
Шаг 6
Нарезаем сыр тонкими пластиками, примерно такими же, как нарезали бекон.
Достаем картофель из духовки, даем немного остыть и начиняем сыром. Сыр можно вкладывать не в каждый надрез, а через один-два.
Если запекали только картофель, то сперва начиняем его беконом, а затем сыром. За счет того, что картофель стал мягким и податливым, сделать это будет проще.
Отправляем наши "гармошки" ещё на 10-15 минут, чтоб сыр подплавился.
Достаем картофель из духовки, даем немного остыть и начиняем сыром. Сыр можно вкладывать не в каждый надрез, а через один-два.
Если запекали только картофель, то сперва начиняем его беконом, а затем сыром. За счет того, что картофель стал мягким и податливым, сделать это будет проще.
Отправляем наши "гармошки" ещё на 10-15 минут, чтоб сыр подплавился.
Подача
Готовый картофель достаем из духовки. Выкладываем на тарелку, сверху поливаем небольшим количеством сметаны, посыпаем обжаренным беконом и мелко натертым сыром. По желанию можно украсить зеленью.
Очень вкусное, сытное, ароматное блюдо! Прекрасно подойдет как для повседневных трапез, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита!
Очень вкусное, сытное, ароматное блюдо! Прекрасно подойдет как для повседневных трапез, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита!
