Трайфлы с фруктами или слоеный десерт в стаканчике

Ставим духовку разогреваться до 180^оС.
Готовим бисквит. В миску разбиваем яйцо, добавляем молоко, сахар, растительное масло и соль. Всё хорошо перемешиваем венчиком. Миксер для этого бисквита не понадобится.

В миске смешиваем муку, разрыхлитель, соду и какао-порошок. Пересыпаем к жидким составляющим и перемешиваем всё до однородности.

100 мл воды доводим до кипения в сотейнике на плите либо в чайнике, сразу добавляем в тесто и перемешиваем.

Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и заливаем тесто. Чем больше форма, тем меньше времени потребуется на выпекание бисквита. Убираем форму в разогретую духовку на 20-25 минут на среднем уровне, режим верх-низ без конвекции. Готовность проверяем зубочисткой - она должна выходить сухой, без остатков теста. Оставляем бисквит остыть.

Готовим крем. Молоко ставим на плиту и хорошо нагреваем, но до кипения не доводим.
В миске растираем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем муку и крахмал, всё хорошо перемешиваем.

Аккуратно вливаем горячее молоко в несколько приемов и всё хорошо вымешиваем. Переливаем смесь обратно в кастрюлю и возвращаем на плиту. На среднем огне, при постоянном помешивании, доводим до кипения крем и варим ещё 1-2 минуты. Крем будет загустевать, потому его необходимо постоянно помешивать.

В горячий крем добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.

Крем закрываем пищевой пленкой вконтакт и оставляем остыть. Можно поставить в миску с холодной водой, чтобы крем быстрее остывал.

Когда крем остынет, взбиваем сливки. Они должны быть хорошо охлажденные, для этого можно сливки, венчики и миску на 15 минут поместить в морозилку. Взбиваем сливки до мягких пиков.

Остывший крем размешиваем или немного взбиваем миксером на низкой скорости. Крем станет однородным, гладким. Понемногу добавляем взбитые сливки, достаточно перемешивать венчиком. Крем готов.

Остывший бисквит отделяем от бумаги и измельчаем руками на небольшие кусочки.

Для начинки нарезаем бананы и киви небольшими кубиками и начинаем собирать десерты. Собирать удобно в стаканчики или формочки по 200-250 мл, можно использовать и формы большего объема. На дно выкладываем кусочки бисквита, около 1-1,5 см толщиной, далее слой фруктов, заливаем кремом. Крем можно переложить в кондитерский мешок или использовать обычный полиэтиленовый, срезав кончик. Слой крема также примерно 1,5 см. Но можно и ложкой справиться.

Дальше повторяем слои. Обычно получается собрать в два слоя, большие формы можно выкладывать в один слой. Фрукты можно чередовать, а можно выложить смесь.
Можно использовать и другие фрукты и сезонные ягоды или использовать джем или варенье. Верхний слой крема выравниваем, чтоб глазурь из шоколада легла ровным слоем.

Готовим глазурь. В сотейнике или небольшой кастрюльке нагреваем сливки, но до кипения не доводим. Снимаем с огня и добавляем плитки шоколада. Размешиваем всё до однородности. Чем больше сливок, тем более жидкой получится глазурь. Когда глазурь остынет, выливаем сверху на десерты.
Готовые десерты убираем в холодильник на 2 часа или на ночь.

Очень нежные и вкусные трайфлы готовы! Мягкий бисквит, хорошо пропитанный, в меру сладкий крем и фрукты отлично сочетаются в этом десерте.

Приятного чаепития!