Стейки из антрекотов с картофелем по-деревенски
Достаточно простое и вкусное блюдо, а готовка не займет много времени. Мясо и картофель - отличный вариант для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты
Антрекоты из говядины - 2-4 шт
Оливковое масло - 1-2 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - 1-2 ст.л.
Картофель - 5-6 шт
Приправа для картофеля - 1-2 ст.л.
Оливковое масло - 1-2 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - 1-2 ст.л.
Картофель - 5-6 шт
Приправа для картофеля - 1-2 ст.л.
Шаг 1
За полчаса до готовки достаем мясо из холодильника.
Ставим духовку разогреваться до 180оС.
Подготавливаем картофель. Очищаем, промываем и нарезаем каждую картофелину вдоль на 4-8 долек. Если используете молодой картофель, можно запекать его вместе с кожурой, достаточно хорошо промыть и пройтись губкой или щеткой по кожуре.
Ставим духовку разогреваться до 180оС.
Подготавливаем картофель. Очищаем, промываем и нарезаем каждую картофелину вдоль на 4-8 долек. Если используете молодой картофель, можно запекать его вместе с кожурой, достаточно хорошо промыть и пройтись губкой или щеткой по кожуре.
Шаг 2
Картофель перекладываем в миску, добавляем немного растительного масла и всыпаем приправу для картофеля. По вкусу можно добавить ещё щепотку-две соли. Всё хорошо перемешать, чтоб приправа покрыла весь картофель равномерно.
Шаг 3
Форму для запекания можно застелить пергаментной бумагой и сбрызнуть немного растительным маслом, но можно обойтись и без бумаги, но в таком случае картофель может сильнее поджариться снизу и прилипнуть к форме.
Картофель выкладываем срезом кверху, дополнительно можно немного сбрызнуть поверх картофель маслом. Отправляем в разогретую духовку до готовности на 30-40 минут.
Картофель выкладываем срезом кверху, дополнительно можно немного сбрызнуть поверх картофель маслом. Отправляем в разогретую духовку до готовности на 30-40 минут.
Шаг 4
Антрекоты промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, зачищаем от плёнок. С каждой стороны солим, перчим и смазываем несколькими каплями оливкового масла.
Смазываем сковороду-гриль парами каплями масла и хорошо разогреваем (обычная сковорода тоже подойдет). Отправляем обжариваться наши антрекоты так, чтоб они не соприкасались друг с другом. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны и переворачиваем. Снова обжариваем 2 минуты и переворачиваем ещё 2-3 раза. При помощи щипцов можно прижарить боковые стороны стейков.
Смазываем сковороду-гриль парами каплями масла и хорошо разогреваем (обычная сковорода тоже подойдет). Отправляем обжариваться наши антрекоты так, чтоб они не соприкасались друг с другом. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны и переворачиваем. Снова обжариваем 2 минуты и переворачиваем ещё 2-3 раза. При помощи щипцов можно прижарить боковые стороны стейков.
Шаг 5
Выкладываем антрекоты на противень и отправляем в духовку (при 180оС) на 20-25 минут.
Степень прожарки при таком времени получится medium well (достаточно прожаренная, но сочная). Если хочется меньшей прожарки уменьшите время приготовления. Готовые стейки достаем из духовки и даем отдохнуть несколько минут.
Степень прожарки при таком времени получится medium well (достаточно прожаренная, но сочная). Если хочется меньшей прожарки уменьшите время приготовления. Готовые стейки достаем из духовки и даем отдохнуть несколько минут.
Подача
Дополнительно, пока мясо отдыхает, можно приготовить соус тартар для картофеля.
Выкладываем на тарелку антрекот и картофель или можно подать картофель в отдельной миске, чтоб каждый имел возможность взять себе нужное количество.
Приятного аппетита!
Выкладываем на тарелку антрекот и картофель или можно подать картофель в отдельной миске, чтоб каждый имел возможность взять себе нужное количество.
Приятного аппетита!
