Гороховый суп на курином бульоне
Вкусный гороховый супчик на курином бульоне с добавлением зеленого горошка отлично поднимает настроение своими яркими цветами! Суп получается легким, но при этом хорошо насыщает. Попробуйте его приготовить и домочадцы точно попросят добавки!
Ингредиенты
филе куриной грудки - 2 шт
картофель - 2 шт крупного размера
горох желтый колотый - 100 г
горошек зеленый замороженный - 100 г
морковь - 1 шт крупная или 2 небольших
чеснок - 2 зубчика
куркума - 0,5 ч.л.
лук зеленый (перья) - 2-3 веточки для подачи
соль, перец - по вкусу
масло растительное для обжаривания
картофель - 2 шт крупного размера
горох желтый колотый - 100 г
горошек зеленый замороженный - 100 г
морковь - 1 шт крупная или 2 небольших
чеснок - 2 зубчика
куркума - 0,5 ч.л.
лук зеленый (перья) - 2-3 веточки для подачи
соль, перец - по вкусу
масло растительное для обжаривания
Шаг 1
Колотый горох хорошо промываем и замачиваем в холодной воде на 1 час, чтоб он размяк.
Ещё раз промываем горох и пересыпаем в кастрюлю. Куриную грудку промываем и кладем в кастрюлю к гороху, заливаем 2 л воды, добавляем 2-3 щепотки соли, доводим до кипения и варим на среднем огне 1 час, снимая пенку. Бульон при этом не должен активно бурлить, так бульон получится прозрачным.
Ещё раз промываем горох и пересыпаем в кастрюлю. Куриную грудку промываем и кладем в кастрюлю к гороху, заливаем 2 л воды, добавляем 2-3 щепотки соли, доводим до кипения и варим на среднем огне 1 час, снимая пенку. Бульон при этом не должен активно бурлить, так бульон получится прозрачным.
Шаг 2
Очищенную морковь натираем на средней тёрке, лук нарезаем мелким кубиком. Чеснок измельчаем или пропускаем через пресс.
Шаг 3
Разогреваем сковороду с 2 ст.л. растительного масла, обжариваем лук и чеснок до золотистости 1-2 минуты. Добавляем большую часть моркови (примерно 2/3), приправляем куркумой, солим и перчим. Обжариваем ещё 5 минут.
Шаг 4
Очищенный картофель нарезаем кубиками и, когда бульон будет готов, добавляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим 10 минут. Добавляем зажарку и варим ещё 5-10 минут или до готовности картофеля. Доводим до вкуса по соли и специям. Снимаем с огня и настаиваем под крышкой 15 минут.
Шаг 5
Оставшуюся морковь обжариваем на сковороде 5 минут, всыпаем зеленый горошек, добавляем немного соли и обжариваем ещё 3-5 минут.
Вынимаем курицу из супа и разрезаем на кусочки или разбираем по волокнам. Возвращаем мясо обратно в суп.
Вынимаем курицу из супа и разрезаем на кусочки или разбираем по волокнам. Возвращаем мясо обратно в суп.
Подача
Нарезаем зеленый лук. Суп разливаем по тарелкам, добавляем зеленый горошек с морковью и сверху присыпаем зеленым луком. Дополнительно можно обжарить хлебные гренки.
Гороховый суп на курином бульоне с зеленым горошком готов! Вкусный, легкий супчик отлично насытит и поднимет настроение яркими красками!
Приятного аппетита!
Гороховый суп на курином бульоне с зеленым горошком готов! Вкусный, легкий супчик отлично насытит и поднимет настроение яркими красками!
Приятного аппетита!
