Куриный суп с сырными клёцками

Ставим кастрюлю с водой на плиту, немного подсаливаем, можно добавить чайную ложку приправы для бульона. Куриное мясо промываем и отправляем в кастрюлю. Если используете целую тушку, лучше разделить её на несколько кусков. Доводим бульон до кипения, убавляем огонь до среднего и варим 40 минут.

Морковь натираем на мелкой терке, лук нарезаем кубиком. Разогреваем в сковородке небольшое количество масла и обжариваем овощи до красивого золотистого цвета.

Подготавливаем тесто. Масло, яйцо, натертый на мелкой терке сыр, муку и половину чайной ложки соли смешиваем в миске.

Тесто легко замешивается, хорошо вымешиваем его руками. Тесто получится мягким, не липким, будто пронизанным пузырьками воздуха. Оставляем его немного отдохнуть.

Картофель нарезаем брусочками. Когда мясо поварилось примерно 40 минут, достаем его из бульона. Отправляем в бульон нарезанный картофель.

Формируем из теста клёцки-шарики. Скатываем шарики размером около 1 см в диаметре - большими делать их не стоит, так как в супе они ещё немного увеличатся в размере. Можно отщипывать по-немногу и формировать шарики. А можно разделить тесто на несколько небольших частей теста, скатать жгуты толщиной в 1 см и нарезать на небольшие кусочки - оставить их в такой форме или скатать шарики - как хотите!

Когда все клёцки готовы, отправляем их в кастрюлю, добавляя небольшими порциями каждый раз перемешивая их - так клёцки не слипнутся. Накрываем крышкой и варим 10-15 минут. За это время клёцки всплывут.

Мясо разделить на кусочки и вернуть в суп, добавив зажарку из лука и моркови. Накрываем крышкой и варим до полной готовности картофеля.

Когда картофель будет готов, добавляем лапшу, доводим суп до вкуса, всё хорошо перемешиваем и варим ещё 2 минуты. Убираем суп с огня.

Очень вкусный куриный супчик с сырными клёцками готов!

Приятного аппетита!